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    最近浙江燕窩市場血燕產(chǎn)品被查出亞硝酸鹽含量普遍較高，長期食用易致癌。隨即“馬來西亞官方”召開新聞發(fā)布會辟謠，以挽救燕窩產(chǎn)業(yè)鏈。然而，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，7月26日在杭州舉行的“馬來西亞官方新聞發(fā)布會”中的外籍官員身份不實，不僅召開發(fā)布會的政府部門不存在，而且新聞發(fā)布會上來頭最大的兩個官員，在馬來西亞也“查無此官”。經(jīng)工商部門調(diào)查，兩人均為冒充。

    血燕產(chǎn)品亞硝酸鹽含量高，長期食用易致癌，顯然是嚴重的食品安全問題。當被監(jiān)管部門查出問題時，相關產(chǎn)銷企業(yè)不是認真配合管理部門查清事實，及時消除食品安全隱患，而是走歪門邪道，不惜冒著被拆穿后失信于社會的風險，召開“山寨新聞發(fā)布會”，極盡掩蓋事實、欺騙公眾之能事，企圖蒙混過關。對于相關產(chǎn)銷企業(yè)的非法行徑，有關部門應予以嚴查，依法追究責任。值得注意的是，這幕鬧劇也向消費者、全社會特別是食品監(jiān)管部門提示了食品安全的新動向。

    食品安全大如天。我國立法已經(jīng)加重了危害食品安全生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律責任，也強化了所有食品監(jiān)管部門的管理責任，通過嚴肅追究和嚴格問責，努力保證向人民群眾提供安全可靠、健康衛(wèi)生的食品。然而，總有些生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)見利忘義，昧良心丟誠信，生產(chǎn)銷售一些有安全隱患食品甚至是明知的有毒、有害食品。而當被政府監(jiān)管部門或者媒體公眾發(fā)現(xiàn)揭露之后，它們的第一反應不是認真配合，自查自糾，認錯道歉，徹底整改，而是上竄下跳，千方百計采取各種或明或暗手段，竭力掩蓋事實，甚至指鹿為馬，以對抗監(jiān)管，達到繼續(xù)蒙騙社會公眾和消費者的目的，維護自身經(jīng)濟利益。

    為血燕產(chǎn)品召開的“馬來西亞官方新聞發(fā)布會”可謂忽悠公眾，蒙騙消費者手段上的登峰造極。類似的事件比比皆是：味千拉面更是在“豬骨湯精”和“豬骨湯濃縮汁”之間大搞文字游戲式的腦筋急轉(zhuǎn)彎；肯德基則利用中國人對豆?jié){“現(xiàn)磨現(xiàn)做”的傳統(tǒng)定勢思維而大肆售賣偷梁換柱后的所謂“醇豆?jié){”，利用中國標準的缺陷反復長時間利用炸制食物的油料……不勝枚舉。總之，多數(shù)當事企業(yè)在面對食品安全質(zhì)疑時，能躲就躲，能否就否，能掩就掩，不少情況下不顧事實，假話連篇，反而理直氣壯，毫無悔意。

    這就是當前食品安全方面的新動向，它明確警示我們：所謂的“企業(yè)自律”“自查自糾”“自我保證”“信誓旦旦”都是靠不住的！政府監(jiān)管部門對可疑企業(yè)不能只聽其言，更要觀其行，對可疑食品要依靠權威機構嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，讓證據(jù)說話，決不能因為企業(yè)的“拍胸脯保證”就讓其輕松過關。當然，這也提醒廣大消費者，不要輕易相信當事企業(yè)包括它們的行業(yè)協(xié)會的辟謠之舉，因為它們都是“利益關系人”和“利益攸關方”，很難做到真正的客觀中立，相信權威渠道的信息和自己獨立的判斷，才是對自己負責。