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　　記者17日從國家食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，我國計劃以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個等級，公示餐飲服務單位的食品安全狀況，等級公示牌應懸掛或張貼在餐飲服務單位醒目處(9月18日《廣州日報》)。

　　據悉，擬出臺的食品安全“臉譜”計劃，出自正在公開征求意見的《餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理指南(征求意見稿)》，評定事項具體包括許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、食品原料及食品添加劑等。很明顯，所謂的評定分級其實還是在對餐飲服務單位，落實食品安全管理制度的相關情況進行評價和分類。不可否認，食品安全管理制度執(zhí)行得好壞與食品安全的良莠有一定關聯(lián)，不過，影響食品安全的狀況似乎更適合“木桶理論”，即其存在的隱患永遠取決于執(zhí)行得最差的那個環(huán)節(jié)。況且，評定標準與評定方式中，過多的人為因素，或許還會讓結果的真實性打折扣。所以，落實食品安全管理制度的好壞，并不能準確真實地衡量食品安全狀況。

　　此外，食品安全是一個長期動態(tài)的監(jiān)管過程，曾經的安全并不代表未來的可靠，用過去式狀態(tài)來肯定當前的狀態(tài)，其實就像用曾經開獎的結果去預測明天的彩票號碼，多少有些不靠譜。更何況，食品安全狀況是影響公眾消費心理的評定指標，由監(jiān)管部門對監(jiān)管對象作出的評定，難避瓜田李下之嫌，所物化成的“臉譜”并沒有足夠的公信力。更為重要的是，雖然從理論上為倒逼商家改善條件、遵守制度提供了動力，但是，與此同時也為追求“笑臉”，為權力尋租提供了可能。

　　在食品安全問題叢生的當下，食品安全監(jiān)管部門急于擺脫監(jiān)管不力的尷尬境地可以理解。只是，相對于食品安全的長期性與重要性，監(jiān)管需要做的是強化制度的剛性和執(zhí)法的嚴肅性，對于餐飲單位法規(guī)規(guī)定的要求，必須督促不折不扣地達到，對于不遵守規(guī)定、甚至出現食品安全問題的商家必須索以足額的違規(guī)成本，用嚴厲的監(jiān)管倒逼商家自我約束。