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類別：幼兒和兒童豆腐類菜（食）譜最適合年齡：原 料：豆腐１塊，鮮香椿２０克，香油１０克，精鹽５克，味精１克做 法：① 將豆腐控去水，切成一字條，放在盤中，撒上精鹽，等片刻，再瀝凈水分。
② 鮮香椿頭（嫩葉）在開水中燙過，擠干水分，切成末，撒在豆腐上面，再加香油即成。
特點：美味可口，維生素含量豐富。
制作要點：豆腐不能有水。
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