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類別：幼兒和兒童餃子食譜最適合年齡：
原料：面粉５００克，雞脯肉１５０克，水發海參７５克，蝦肉７５克，干
貝或蟹肉５０克，韭黃１５０克，醬油、精鹽、胡椒粉、香油、味精、鮮湯、冷
水適量。做法：①先將雞脯肉剁成茸，加胡椒粉、醬油、精鹽、味精、香油和適
量鮮湯攪勻，再把蝦肉、干貝剁成米粒大小的末，海參切成黃豆大小的丁，韭黃
切成末，摻在一起攪拌成餡待用。
②將面粉用適量水（冬天用溫水）和勻揉透，稍餳后搓成長條，按每５０克
６個揪成小劑，按扁，搟成中間稍厚的圓皮。一手托皮，一手抹餡，再用兩手將
面皮合攏，捏成月牙形餃子，下開水鍋內煮熟即可。
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