2014年公共營養(yǎng)師三級基礎知識復習題三十九

來源:育路教育網(wǎng)發(fā)布時間:2014-02-11

  文章摘要:公共營養(yǎng)師三級基礎知識復習題三十九:判斷題練習

  (×)121.為防止營養(yǎng)素缺乏,食用的大米和面粉應越白越好。

  (√)122.烹調(diào)蔬菜的正確方法是:先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食。

  (√)123.膳食纖維對便秘、血脂異常、糖尿病等疾病具有預防作用,并有益于腸道健康。

  (√)124.蔬菜水果中含有豐富的纖維素,是膳食纖維的重要來源。

  (√)125.奶類含鈣量較高,且利用率也很高,是膳食鈣質(zhì)的極好來源。

  (√)126.奶類營養(yǎng)成分齊全,組成比例適宜,容易消化吸收,營養(yǎng)價值高。

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