41.下列那些食物呈堿性食物(A.B.E.)

　　A.凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高的食物

　　B.在體內氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽離子的食物

　　C.食入后使人體PH值上升的食物

　　D.肉制品

　　E.蔬菜、水果、大豆、薯類

　　42.膳食纖維攝入過少易導致( A.B.C.D.)

　　A.肥胖癥和膽石癥

　　B.便秘和憩室病

　　C.大腸癌

　　D.冠心病

　　43.提倡嬰兒母乳喂養的原因是(A.B.C.D.)

　　A.人乳中的蛋白質容易消化

　　B.人乳中含豐富的免疫活性物質

　　C.人乳中的鈣吸收率高

　　D.能提高嬰兒免疫力

　　44.中國居民膳食營養素參考攝入量(D.RIS)，包括的內容是(A.B.C.D.)

　　A.平均攝入量

　　B.推薦攝入量

　　C.適宜攝入量

　　D.可耐受最高攝入量

　　45.運動員的膳食要求(A.B.C.)

　　A.平衡膳食

　　B.高營養密度膳食

　　C.高能量密度膳食

　　D.動物性膳食

　　46.孕婦攝入的營養素中與新生兒先天畸形有關的是(A.B.C.)

　　A.鋅

　　B.葉酸

　　C.維生素A.

　　D.維生素D.

　　47.反式脂肪酸(A.B.C.)

　　A.通常是由氫化脂肪產生的

　　B.可使血漿低密度脂蛋白膽固醇上升

　　C.增加冠心病的危險性

　　D.可使血漿高密度脂蛋白膽固醇上升

　　48.缺乏維生素D.易出現以下癥狀(A.B.C.)

　　A.兒童—佝僂病

　　B.成人—骨質軟化癥

　　C.老人—骨質疏松癥D.三“D.”癥

　　49嬰幼兒喂養主要經歷(A.B.C.)

　　A.液體食物喂養

　　B.泥糊狀食物喂養

　　C.固體食物喂養

　　D.米粉喂養

　　50.谷類蛋白質的主要營養成分包括(A.B.C.D.)

　　A.谷蛋白

　　B.白蛋白

　　C.醇蛋白

　　D.球蛋白

　　E.谷蛋白氨基酸

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