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2014年二級公共營養師專業技能復習:膳食史法

來源：網絡發布時間：2014-09-26

　　膳食史法通常由哪幾個方面組成，其適用范圍是什么?

　　膳食史法 (D HQ)通常有 3部分組成：：對平常膳食模式的詢問;食物攝入頻度的詢問;»3d的食物記錄。

　　利用膳食史法可以得到食物的攝入頻率和數量，以及有關食物制備方法的資料和受試者的飲食習慣。

　　膳食史法的適用性：膳食史法通常注重于總膳食中的食物，但有時也專門調查膳食中的某些組成。膳食史法已被廣泛應用于營養流行病學調查之中，采用膳食史法可以更全面地了解人群膳食攝入情況，對于很多慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、腫瘤以及慢性營養不良等，研究過去的膳食攝入情況比現在更有意義。

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