香糟鴨 Canard au marc (au mo?t)de riz 姜汁雞 Poulet sauce gingembre 釀青椒 Poivrons farcis 煮花生 Cacahouètes bouillies 甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés 酸(腌)黃瓜 Cornichons 桂花雞 Poulet à la cannelle 白斬雞 Poulet au blanc 四鮮烤夫 Fromage de soja spongieux 紅油香干 Fromage de soja séché 龍須菜 Asperges 蔥辣魚條 Languettes de poisson aux poireaux 酸辣白菜 Choux aigres piquants 鹽水大蝦 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel 烤火雞 Dinde r?tie 麻辣牛肚領 Panse de boeuf sauce piquante 蒜泥黃瓜 Concombre à la purée d’’ail 蜜汁南薺 Chataignes d’’eau sucrées 花色拼盤 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties 蟄皮花生 Méduse et cacahouètes 蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l’’ail 鹵鴨兩樣 Canard saumuré 三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties" 酸辣苤藍 Choux-raves épicés 糟鴨片 Canard au vin 涼胗肝 Gésier et foie froids 蜜汁云腿 Jambon au miel 陳皮牛肉 Boeuf épicé 芝麻醬拌鮑魚 Ormiers (abalones)sauce sésame 煎泥腸 Saucisses frites 龍蝦色拉 Salade de langoustes 八小碟 Hors-d’oeuvre assortis 八對拼 Hors-d’’oeuvre variés 四小碟 Quatre Mignardises assorties 青豆雞卷 Haricots verts aux tranches de poulet 拌蜇皮 Lanières de méduse 茄汁魚片 Poisson sauce d’’aubergine 熗黃瓜條 Concombre 奶油素四寶Quatre assortiments à la crème 桃花瓢菜Choux d’’émeraude 五香牛肉Boeuf aux épices 沙律明蝦Crevettes royales et macédoine de fruits 宮燈冷盤Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale) 豌豆黃蕓豆卷Gateaux de petits pois et d’haricots rouges 潮粵大拼盤Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise
