| 二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分) 在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選、少選或未選均無分。 3l.黃酒的基本口味有( ) A.甜 B.酸 C.辛 D.苦 E.澀 32.下列關于葡萄酒飲用溫度的表述中，錯誤的有( ) A.干型、半干型白葡萄酒8～10℃ B.香檳酒6～9℃ C.甜食酒8～10℃ D.桃紅葡萄酒6～9℃ E.紅葡萄酒8～10℃ 33.下列選項中，屬于上發酵啤酒的有( ) A.愛爾啤酒 B.波特啤酒 C.司陶特啤酒 D.拉戈啤酒 E.皮爾森啤酒 34.餐飲服務時，酒水的質量包括( ) A.酒水顏色 B.酒水溫度 C.酒水數量 D.酒杯大小和形狀 E.酒水造型 35.酒吧變動成本包括( ) A.酒水成本 B.低值易耗品成本 C.臨時工人工成本 D.酒吧的折舊費 E.用水成本 36.按釀造方法分類，黃酒可以分為( ) A.淋飯酒 B.攤飯酒 C.仿紹酒 D.喂飯酒 E.紅曲黃酒 37.用于儲存白蘭地酒質量最好的橡木桶產地有( ) A.Limousin B.Armagnac C.Troncais D.Champagne E.Bon bois 38.下列關于蘋果白蘭地酒的說法中，正確的有( ) A.目前生產蘋果白蘭地的主要國家是美國和法國 B.法國產蘋果白蘭地酒齡lO年 C.美國產蘋果白蘭地桶儲5年 D.裝瓶時法國產品的酒精度為90proof E.蘋果白蘭地的酒色由原料本身得來 39.下列選項中，以雞尾酒的內容命名的雞尾酒有 ( ) A.金湯力 B.伏特加7 C.血瑪麗 D.黑俄羅斯 E.朗姆(Rrm)可樂 40.下列關于斟酒服務的說法中，正確的有( ) A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒 B.斟倒酒水時，瓶口與杯沿應保持一定距離 C.白葡萄酒應先冷藏或冰鎮后斟倒 D.雞尾酒應在吧臺配制好后送至餐桌 E.零點烈性酒送至餐桌客人左手邊 三、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分) 41.非酒精飲料 42.甜食酒 43.啤酒 44.波本威士忌酒 45.茴香酒 四、簡答題(本大題共5小題，每小題5分，共25分) 46.簡述碳酸飲料的著名品牌（至少三個）。 47.簡述中國白酒的香型。 48.葡萄酒按含糖量可分為哪幾類？ 49.簡述威士忌酒的飲用與服務方法。 50.簡述酒單籌劃的內容。 五、案例分析題(本大題共1小題，共10分) 51.小王接受初級調酒師培訓不久，對很多酒類知識模棱兩可，他從朋友那里拿到一瓶葡萄酒，酒標如下圖所示�？聪聢D請同答以下問題： 
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